Vinhedo Serena
Vinhedo Serena

SERENA em fermentação.

14 de fevereiro de 2020

Queridos amigos

Safra concluída. Serena em barricas, no hiato entre fermentações alcoólica e malolatica. Optamos por não extrair demasiada matéria tampouco cor, preservando os aromas primários da Pinot Noir. Ano atípico. Calor diurno e baixa umidade relativa do ar. Noites frias. Nossas leveduras nativas produzindo fermentações precoces, lentas, contínuas, com temperaturas entre 29 e 30 graus centígrados, surpreendentemente baixas nas nossas condições. No nosso entendimento tem potencial de entregar uma grande expressão de fruta limpa, temperada com aquela acidez natural superlativa que é uma das marcas registradas do Vinhedo Serena. Vejamos então…

As fermentações se sucedem. Agora a fruta do Herval, linda e muito saudável. Na próxima semana Vacaria, que este ano nos brindará além do Pinot Noir, a nossa primeira Chardonnay. Por último Salarina, uva da alma, que salvamos da extinção, replantando em pé franco. Vinhaço!

Estes posts mensais são para atualiza-los do que esta acontecendo no vinhedo e também da evolução dos vinhos. Serena 2018 esta reabrindo agora, depois de 12 meses engarrafado. Opulento, vai nos surpreender a cada nova prova, ao longo de muitos e muitos anos. Herval, nascido pronto, vinho a esquerda do normal, pelo estilo, granjeou uma legião de apreciadores já na primeira edição. Vacaria (sucedendo São Paulino), acidez brilhante em equilíbrio com a pinosidade, no ponto ideal de consumo e bom potencial de evolução. Traminer, nossa supernova, brilho extremo antes da extinção.

E o melhor agora. Estamos estendendo e ampliando a campanha de janeiro: Por tempo limitado, a cada duas caixas, mistas a vontade, bonificaremos duas garrafas a sua escolha!!! Só não temos mais Salarina.

Serena R$ 275,00, os demais R$ 170,00. Por gentileza nos informem seu interesse retornando este e-mail ou, pelo WhatsApp (51) 991122346

Muito agradecidos,
Mauricio e Christina Ribeiro

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