Vinhedo Serena
Vinhedo Serena

Vinhedo SERENA, vinhos embarricados

6 de março de 2020

Queridos amigos

Todas os vinhos descubados e agora fermentando em barrica. A exceção de Serena que fermentou lindamente e no seu tempo, muito curioso o que a safra produziu. Todas tardaram de 3 a 5 dias para arrancar, avançaram muito lentamente, mas por sorte com constância. E seguem assim nas barricas. As uvas chegaram carregadas de antocianas e polifenois, frustrando nossa intenção de produzir uma edição de Rose de Pinot Noir, mesmo com brevíssima maceração. Os vinhos todos desenvolvendo um perfume arrebatador, muito anormal e precoce. O por fim a turbidez, com poucas borras, esperamos vinhos naturalmente clarificados e com éclat.

Estamos disponibilizando o último lote engarrafado de São Paulino 2019. É a nossa versão com maior expressão de fruta viva, trabalhada a partir de Pinot Noir de clima temperado e com muito frescor. Nesta edição com um toque adicional proporcionado por fermentação semi-carbônica. A intenção ao vinificar, a exemplo do Herval (este a partir de Pinot Noir de clima subtropical) é para consumo breve. São vinhos descomplicados, com estrutura crocante, vibrantes, bela acidez e transbordando frutas, talhados para o clima do Brasil. Aproveite para formatar caixas mistas com as versões mais estruturadas, Vacaria e Serena, garantindo PN para o curto, médio e o longo curso. Por gentileza, desejando comprar, retorne este e-mail ou pelo WhatsApp (51) 99112.2346

Muito agradecidos pelo suporte recebido,
Mauricio e Christina Ribeiro

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