Vinhedo Serena
Vinhedo Serena

VINHEDO SERENA, ”Liaison”

10 de maio de 2018

Queridos amigos,

No vinhedo o outono. As folhas ainda ativas, dando suporte ao crescimento radicular, o mais importante do ciclo, visando o acúmulo de reservas para produzir a próxima safra. Passada a colheita precoce em final de janeiro, fertilizamos em precisão e roçamos apenas uma vez. Nada além, simples assim. Agora aguardar a queda das folhas para, nos dias propícios, a poda de limpeza previa ao repouso invernal.

Os vinhos novos de 2018, Serena e São Paulino, barricados, evoluem lindamente. Estilos complementares, Serena produziu opulência, São Paulino gostozura.

Anualmente, nesta época, é quando costumamos lançar Serena Non Vintage. Uma cuvèe da safra anterior do Vinhedo Serena assemblado com a safra subsequente. Necessariamente ocorre uma fermentação residual conjunta, majoritariamente malo-láctica, suficiente para produzir o resultado inusual, surpreendente e arrebatador. Este vinho é um hiato. Produzido em pequena quantidade, apenas um elo de ligação (“Liaison”) entre dois anos agrícolas. Este aqui esta abundante. Acidez nas alturas, de 98meq/L, dosados com açúcares residuais de 6g/L , extrato seco de 41g/L, taninos maduros e plenos. O álcool 12,4%. Pode ou não acontecer que estes 6 g/L de açúcares residuais ainda fermentem parcial e lentamente, ao longo dos anos, produzindo algo como 0,2% a mais por volume e uma leve efervescência, contribuindo para a conservação do vinho.

As caixas com 6 unidades também podem ser formatadas mistas com Serena 2017, na proporção desejada. Os preços, R$250,00 o 2017 e R$200,00 o N.V.
Por gentileza nos informem o interesse em comprar retornando este e-mail.

Muito agradecidos,

Mauricio e Christina Ribeiro

Voltar