Vinhedo SERENA, lançando o rótulo “Liaison”
7 de junho de 2018Queridos amigos.
Anualmente, no outono, é quando costumamos engarrafar e lançar nosso non vintage Serena NV. Este rotulo agora sera descontinuado, uma vez que nao nos restam os vinhos reservados de safras anteriores, com as quais o compunhamos.
Em substituição, estamos lançando Vinhedo Serena “Liaison”. Cuvèe majoritariamente criada pelo vinho sur lie da safra anterior assemblado com o vinho de maceraçao mais longa da safra subsequente. O elo de ligação de dois anos agrícolas.
Necessariamente ocorre fermentação residual conjunta, majoritariamente malo-láctica, suficiente para produzir o resultado arrebatador, inusual e surpreendente.
Um vinho mais exuberante. Acidez nas alturas, de 98meq/L, contrapondo o pH de 3,8, dosados com açúcares residuais de 6g/L , extrato seco de 41g/L, taninos maduros e plenos. O álcool 12,4%. Estes 6 g/L de açúcares residuais ainda em lenta fermentaçao, produzindo algo como 0,1% a mais por volume e uma leve perlagem, que contribui para a conservação do vinho e ampliaçao do sabor. Liaison é o preferido da Christina.
Por gentileza nos informem se desejam adquirir, ao preço de lançamento de R$1.200,00 a caixa, frete incluso.
Muito agradecidos,
Mauricio e Christina Ribeiro
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