Vinhedo Serena
Vinhedo Serena

Vinhedo SERENA, HERVAL 2020 Pinot Noir

14 de outubro de 2020

Após uma brotação vigorosa e uniforme, em meados de setembro, sucederam-se ondas de frio intenso, com chuvas pesadas acompanhadas de granizo e geadas. Desta vez fomos poupados. A partir de outubro a primavera firmou-se, dias ensolarados, secos, madrugadas frias. Floração plena agora.

Nossos vinhos da safra 2020 reluzentes. Rosé de Pinot/Chardonnay e Salarina, remanescem pouquíssimas garrafas. Vamos aloca-las de acordo com a ordem de reserva e confirmação.

Chegada a hora de lançar Herval Pinot Noir 2020. Elaborado exclusivamente com clones italianos, do Vinhedo Basílio, em conversão orgânico. Serra do Herval, fronteira sul, 250 metros, sobre solos derivados de granitos muito antigos. Conseguimos colher as frutas em um ponto ótimo, antecipado em relação a plena maturação, fundamental em uma safra “quente”. Desengaçados a mão, parcialmente. Vinificados com abundante maceração carbônica, extração delicada e breve. 10 meses de criação e estabilização em barricas antigas, resultaram numa explosão de fruta limpa, com equilíbrio entre taninos delicados, álcool comportado (12,2%) e acidez elevada (80 meq). Lindo para beber agora, vai se beneficiar de uma guarda breve. Consumo ideal entre 6 meses e 2 anos. 450 garrafas disponíveis (R$170,00 a unidade).

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