Vinhedo Serena
Vinhedo Serena

Vinhedo SERENA, brotando a safra 2020

10 de setembro de 2019

Queridos amigos.

No vinhedo começam as gemas a brotar, postergada em relação à nossa média. Talvez reflexo na mudança do momento da poda de frutificação, motivada por descobertas recentes em fisiologia vegetal. Nossa prática tradicional consistia em somente concluir a poda após o início da brotação das primeiras gemas nas pontas das varas de produção. Constatou-se que esta prática, por um estimulo hormonal até então desconhecido, reduz significativamente a fertilidade das gemas remanescentes! Isto pode explicar a grande diferença de rendimento entre o Vinhedo Serena (15 hectolitros por hectare) e os vinhedos de Pinot Noir mais bem conduzidos em agricultura biodinâmica (25 hl/ha).

Isto posto, nossa novidade em Pinot Noir chama-se “Campos de Vacaria”. Elaborado com frutas de dois vinhedos da região, São Paulino e Monte Alegre, solos derivados de diferentes derrames de basalto. Clones franceses. O resultado lembra nosso São Paulino em sua melhor forma, porem mais delicado, mais elétrico, com acidez mais pronunciada e boca mais longa. Nossa intenção ao vinifica-lo segue a proposta original de apelo imediato, mas sem ponto de contato com fermentação carbônica, a qual não nutrimos nenhum afeto. Ao contrário, nossos Pinot Noir de “négoce” seguem nossa prática de fermentação a pleno contato com o ar, igual a Serena, porem extração o mais breve e delicadamente possível à safra. E afinamento “sur lie”em barricas, também o mais breve possível, para enfatizar a fruta, o frescor, o lado alegre e descontraído da Pinot Noir.

Preço R$ 160,00. As caixas com 6 unidades podem ser formatadas mistas com Serena, Herval, Traminer, Salarina.

Por gentileza nos informe seu interesse em adquirir retornando este e-mail ou, preferencialmente, pelo whatsapp (51) 991122346

Muito agradecidos

Mauricio e Christina Ribeiro

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