Vinhedo Serena
Vinhedo Serena

Vinhedo Serena, ano novo safra nova

3 de janeiro de 2019

Queridos amigos.

No vinhedo a grande maioria das videiras sobreviveram e rebrotaram. As que feneceram foram substituídas. Por porta-enxertos que serão, ao longo dos anos, enxertados com gemas de nossa melhor seleção massal.

Quanto ao vinho, as edições anteriores a 2018, todas esgotadas.  Para quem desconhece, uma sugestão: comprowine.com.br é o “mercado livre” de vinhos, onde Serena tem o privilégio de uma página dedicada. É onde todos podem comprar e vender livremente produtos de suas adegas particulares. Muitos vinhos inusitados, as vezes inclusive edições antigas de Serena. Uma iniciativa sui generis que se provou acertada.

Ótima noticia. Safra 2018 de Serena sendo engarrafada, gradualmente, com quase 12 meses de estabilização nas barricas. Nossos vinhos nascem em cubas abertas de carvalho francês, os cachos fermentam 100% engaçados em pleno contato com o oxigênio. E são descubados precocemente, entre 8 a 12 dias, diretamente para as barricas, onde terminam de fermentar e permanecem imperturbados, e “ao sabor do tempo”, sem controle de temperatura, com todas as borras originais, grossas e finas. É uma técnica de alto risco, só possível devido a qualidade dos frutos de nossa agricultura biodinâmica. Ela nos propicia vinhos altamente estáveis, resistentes,  e imensamente precoces na acessibilidade, ainda que capazes de evoluir lindamente por 10 anos ou mais.

Os pinots Serena e São Paulino, em caixas simples ou mistas, estão disponíveis. Por gentileza nos informe seu interesse em adquiri-los retornando este e-mail ou pelo whatsapp (51) 99112.2346

Muito agradecidos.
Mauricio e Christina Ribeiro

Voltar